Пасха

Обычай красить яйца на Пасху объясняют две легенды:

• По первой версии, когда Мария Магдалина пришла к месту захоронения Иисуса и он явился ей, яйца, которые она принесла с собой, окрасились в красный цвет.
• Вторая, более распространённая версия, гласит, что после воскрешения Христа, Мария Магдалина отправилась к Римскому императору Тиберию, чтобы возвестить благую весть и преподнести символический подарок - куриное яйцо. Тиберий же, услышав её рассказ, ответил, что "воскрешение невозможно также, как и это яйцо не окрасится в красный цвет". В тот же момент яйцо стало красным.

Отсюда и пошёл обычай красить яйца на Пасху в красный цвет, либо тёмно-коричневый, максимально близкий к красному. Думаю, что многие ещё помнят традицию отваривать яйца к Пасхе в луковой шелухе. На сегодняшний день в продаже имеется огромное множество красителей для яиц всех цветов и оттенков, в том числе с эффектами металлик и перламутровыми переливами. Также яйца можно украсить термо-наклейками, наклеить на них всевозможные тесёмочки, нитки, ленточки, бусины и другие декоративные элементы.

Таким образом традиция красить яйца именно в красный цвет постепенно утрачивает своё значение. Даже в церкви часто можно увидеть принесённые на освящение разноцветные яйца. Ну а если мы готовимся отмечать Пасху вместе с малышом, то его несомненно надо привлечь к процессу оформления яиц. Конечно опускать яйца в краситель не следует доверять малышу, он может лишь наблюдать за процессом и восторгаться удивительным эффектом, как белое яйцо становится цветным. Зато ребёнок вполне может подготовить яйцо к окрашиванию. Например, разрисовать его восковыми мелками. Обычно с помощью восковых мелков сложно получить рисунок ярких цветов, разные цвета мелков не очень сильно видны на яичной скорлупе. Зато при отваривании в луковой шелухе или окрашивании в красителе узор, нанесённый восковыми мелками, останется неокрашенным. Дело в том, что краска не пристаёт к жирным областям. Именно по этой причине перед окрашиванием яиц их рекомендуется обезжирить, обработав с содой.

Если Ваш малыш ещё не в состоянии сам нарисовать на яйце узор, который не должен окраситься, то вполне можно воспользоваться трафаретами, которые можно купить, либо сделать самостоятельно, вырезав из бумаги силуэт бабочки, цыплёнка, или любую другую фигуру, которую подскажет Вам фантазия. Кусочек бумаги с вырезанным силуэтом, или трафарет накладывается на яйцо и малыш может спокойно закрашивать этот силуэт восковым мелком, не боясь выйти за границы. Только следует иметь в виду, что восковыми мелками узор обычно наносится на сырые яйца. Поэтому, во-первых, до того, как дать яйцо малышу, необходимо тщательно его помыть с содой, а во-вторых, нельзя оставлять малыша с яйцом без присмотра, и нельзя позволять ему слишком сильно нажимать на яйцо, чтобы не раздавить его, ведь сырые яйца довольно хрупкие.

Если же вдруг произошла такая неприятность, то необходимо немедленно тщательно помыть с мылом руки малыша и все части тела, измазавшиеся в яйце. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы сырое яйцо попало в рот ребёнка. Дело в том, что от сырых яиц очень легко можно заразиться сальмонеллёзом. Яичную скорлупу мы обработали с содой, но бактерии сальмонеллы легко проникают внутрь яйца через скорлупу, и убить их можно только сварив яйцо. Поэтому крайне важно соблюдать все меры предосторожности при работе ребёнка с сырым яйцом. Ну а совсем маленьким детям, за которыми есть риск не уследить, лучше вообще не давать в руки сырые яйца.

Можно конечно разрисовывать восковыми мелками сваренные яйца перед их окрашиванием. Правда яйца рекомендуется помещать в краску ещё горячими, а давать малышу в руки горячее яйцо совсем не вариант. Но современные красители довольно неплохо окрашивают и охлаждённые яйца. Так что этот вариант в любом случае лучше, чем рисковать с сырыми или горячими яйцами.

Также в этом случае на помощь могут снова прийти трафареты. Если ребёнок уже может сам работать с ножницами, то он может вырезать любые фигурки из плотной бумаги. Бумагу обязательно использовать именно плотную, лучше даже лакированную, чтобы она не пропустила краску. Причём на яйцо можно наложить трафарет с вырезанным силуэтом, тогда яйцо останется белым, окрасится только силуэт. Правда это решение довольно проблематичное, т. к. плотной бумагой довольно сложно будет обернуть яйцо, чтобы краска не попала под бумагу. Разве что использовать следующий вариант: положить яйцо на лист бумаги с вырезанным рисунком и аккуратно опустить бумагу с яйцом в краситель, продолжая держать её за края. Таким образом в краситель будет опускаться не всё яйцо, а лишь та его часть, которая должна окраситься, а бумага предотвратит окрашивание яйца за краями рисунка. Если у Вас получится провернуть такой фокус, то можно получить довольно оригинальные яйца. В этом случае можно даже сделать с разных сторон яйца рисунки разных цветов. А можно наоборот наложить саму фигурку на яйцо, в этом случае окрасится яйцо, в то время как силуэт останется белым.

Также для окрашивания яиц можно использовать различные листики и цветочки. Засушенный листик можно примотать к яйцу, например, с помощью марли, после чего яйцо опускается в краситель. В результате марля пропустит краску, а вот место, закрытое листиком, останется не прокрашенным. Таким образом можно получать очень интересные рисунки, подсказанные самой природой. Только имейте в виду, что использовать для этих целей надо именно сухие листья и цветочки. Живой листик имеет свойство пить воду, соответственно он с лёгкостью пропустит её сквозь себя и позволит яйцу окраситься. Хотя конечно отпечаток будет бледнее, чем остальная поверхность яйца. Возможно именно такой результат Вы и хотите получить. Тогда экспериментируйте.

Малышам, для которых не подходят предложенные выше варианты оформления, можно предложить оформить уже сваренные и возможно даже покрашенные яйца. А можно и просто оформить белое яйцо, если декор займёт всю его поверхность. Для такого оформления можно использовать всевозможные наклейки и прочие декоративные элементы (разноцветные ленточки, ниточки, пуговки, заготовленные элементы из цветной бумаги, фольги, фоамирана, ткани и т. д.). Вариантов оформления яиц масса. Можно даже использовать стразы и бусины, но этот вариант скорее подойдёт для взрослых мастериц. А вот малыши могут украсить яйца, например, с помощью круп. Особенно хорошо будет смотреться узор из пшена. Перловая крупа или рисовая тоже может придать яйцу интересный вид. Причём крупы можно предварительно окрасить в разные цвета. Помимо круп для украшения яиц можно использовать семечки и орехи.

Приклеить любые из перечисленных выше декоративных элементов можно с помощью безопасного клея. Для самых ленивых можно найти в магазинах детские наборы для декорирования яиц, в которых такой клей есть в составе. Ну а для дотошных мамочек, заботящихся о натуральности продуктов, с которыми работает их малыш, можно порекомендовать несколько вариантов натурального клея домашнего изготовления. Вариант с сырым яичным белком, который обычно используется для декупажа, мы рассматривать не будем по причине, уже названной выше, т. к. это небезопасно для ребёнка, если во время работы он вдруг потянет руки в рот. Кстати в технике декупаж с помощью ярких красочных салфеток яйца тоже можно оформлять.

• Первый вариант безопасного для малыша клея - это конечно же всем известный клейстер, изготавливаемый на основе крахмала.
• А вот второй вариант - это простой желатин, который необходимо развести водой по рецепту, указанному на упаковке, дать ему набухнуть (обычно на это уходит около получаса), слить через ситечко лишнюю воду и нагреть на медленном огне до полного растворения гранул, после чего можно использовать полученную смесь в качестве клея.

Ну и наконец, если уж мы заморачиваемся с приготовлением натурального клея, то наверное использовать покупные красители для покраски яиц и той же крупы тоже может показаться неразумным. В этом случае вовсе необязательно возвращаться ко всем известному рецепту с луковой шелухой и тем самым ограничивать себя в цветовой гамме. В качестве натуральных красителей можно использовать следующие варианты:

• Бордовый цвет можно получить с помощью чёрной смородины или гранатового сока. Также для получения ярко-бордового цвета можно использовать pH-индикатор свёклу с добавлением лимонной кислоты. Без лимонной кислоты цвет будет красным с розоватым оттенком. А вот добавление к свёкле соды придаст отвару мутно-жёлтый цвет.
• Фиолетовый цвет придаст отвару сок чёрного винограда или краснокочанной капусты.
• Розовый цвет получается с помощью шелухи красного лука, клюквенного сока, малины или красного вина (не стоит опасаться, ведь при кипении спирт испарится, да и окрашиваться будет только яичная скорлупа).
• Синий и голубой цвет можно получить используя шелуху синего картофеля, чернику или краснокочанную капусту с добавлением соды, т. к. она является pH-индикатором. А вот если использовать отвар краснокочанной капусты с добавлением лимонной кислоты, то можно получить светло-красный цвет.
• Зелёный цвет получится, если использовать шпинат.
• Жёлтый цвет придадут отвару морковь, кожура апельсина или мандарина, а также куркума или шафран.
• Оранжевый цвет можно получить используя паприку или молотый перец чили.

Как видно, при подготовке яиц к Пасхе для ребёнка существует масса возможностей проявить свои творческие способности. Зачастую получившиеся шедевры потом даже жалко бить.

Традиционно крашеные яйца принято называть крашенками. А Вы знаете, что на самом деле крашенками называются только разноцветные однотонные яйца. А вот если, например, покрасить яйцо, а потом взять иголочку или палочку с заострённым концом и процарапать на поверхности окрашенного яйца узор, то оформленное таким образом яйцо называется драпанкой или скробанкой. Довольно интересные драпанки получаются именно из белых яиц, т. к. коричневый цвет менее контрастен по отношению к цветам красителей. Да и вообще любые красители при наложении на белые яйца дают более чистые и яркие цвета.

Выше мы предлагали перед окрашиванием яиц нанести на них рисунок восковым карандашом, чтобы краска не окрасила те части яйца, которые необходимо оставить белыми. Подобная же технология используется для изготовления писанок. Правда в случае с писанками для предотвращения окрашивания рисунка используется обычно воск. Причём после первого окрашивая на яйцо повторно наносится рисунок с помощью воска и яйцо окрашивается в новый цвет. Таким образом можно расписать яйцо разноцветными узорами. Только необходимо обязательно соблюдать порядок цветов для окрашивания. Начинать необходимо с самых светлых, а заканчивать самыми тёмными. Например, в случае применения чёрного цвета он обязательно используется самым последним. А вот жёлтый вероятнее всего будет первым.

Если Вас устроят одноцветные писанки, то для их изготовления вполне можно использовать предложенную нами технику с восковым карандашом.

Яйца, раскрашенные по той же технологии, что и писанки, на которых в качестве рисунка используются обычные пятнышки или крапинки называются крапанками.

Одноцветные крапанки также можно изготовить без использования воска. Для этого достаточно обмотать яйцо марлей с любой мелкой крупой, например, с пшеном или гречкой и опустить его в краситель. А ещё для изготовления крапанок подойдут самые обычные резиночки или нитки. Яйцо обматывается ими перед опусканием в краситель. В результате на местах, закрытых резиночками или нитками, остаются белые неокрашенные полоски. В случае с нитками полоски ещё могут получиться разной толщины, т. к. в некоторых местах нитки могут промокнуть и пропустить краситель.

Ну а малышам наверное больше всего понравятся малеванки. Это яйца, на которые наносится абсолютно любой рисунок. Проблема только в том, что разрисовывая яйца красками, мы делаем их непригодными для приёма в пищу, т. к. большинство красок токсично, а яичная скорлупа является пористой и легко пропускает через себя краску. Думаю, Вы замечали, что у окрашенных яиц часто окрашивается не только скорлупа, но и сам белок. Поэтому для яиц, предназначенных для еды, необходимо использовать исключительно пищевые или натуральные красители.

Зато малеванки можно сделать из специальных заготовок яиц. Вы можете найти в магазине, как деревянные, так и пластиковые заготовки для творчества. А можете сами слепить яичко, например из глины, чтобы потом раскрасить его. Из глиняных яиц могут получиться замечательные малеванки.

Выше мы уже предлагали дать возможность ребёнку наклеить на яйцо всевозможные предметы (крупы, ленточки, цветную бумагу и т. д.). Украшенные таким образом яйца называются наклеянками.

Так что творите вместе со своими детьми с удовольствием, чтобы Ваш праздничный стол украшали не одни только крашенки.

Ещё одной популярной традицией, связанной с пасхальными яйцами-крашенками, является обычай дарить их близким людям на Пасху и биться ими. Этот обычай имеет глубокие корни, хотя смысл его уже давно утерян.

Существует несколько версий значения этого обряда:

1. Считается, что в момент разбивания крашеного яйца жизнь побеждает смерть, разрушая оковы скорлупы красного цвета.
2. Другая версия предполагает, что разбивание яиц является символом открытия гробницы и воскресения Спасителя, т. к. гробница Иисуса после его смерти была забросана камнями, напоминавшими по форме яйцо. В этом смысле кстати вылупление цыплёнка из яйца также можно считать символом победы жизни над смертью.
3. Есть также версия, что разбивание яиц является битвой добра со злом, и поскольку побеждает всегда добро, то проигравшее, т. е. "злое" яйцо надо непременно сразу съесть, чтобы уничтожить зло.
4. Ещё одна версия, что яйцами бьются близкие люди вместо поцелуев.

Есть и другие версии появления подобного обряда. На сегодняшний же день для большинства людей биться яйцами на Пасху превратилось просто в интересную забаву. Для детей такая игра особенно увлекательна и они с большим удовольствием в ней участвуют. В связи с этим у многих родителей возникает резонный вопрос, а стоит ли давать маленькому ребёнку яйцо. В последние годы возникало очень много страшилок, связанных с вредом яиц. В статье про куриные яйца подробно разобраны польза и вред яиц для детского организма.

Как видно, основным ограничением при употреблении яиц является их разумное количество. При этом надо иметь в виду, что яйца потребляются не только в чистом виде, а входят также в состав многих других продуктов или блюд, в том числе и пасхальных куличей. Таким образом, рекомендуемая норма потребления яиц должна учитывать все яйца, потребляемые как в чистом виде, так и в составе других продуктов. Поэтому не стоит увлекаться праздничным настроением и позволять своему малышу есть столько яиц, сколько ему захочется, а в виде увлекательной игры с битьём яйцами не удивительно, если после первого яичка, его рука потянется за следующим. А вот 1 яйцо на Пасху принесёт организму Вашего малыша только пользу.

Существует также категория людей с аллергией на яйца. В этом случае от употребления яиц, по крайней мере целиком, следует воздержаться. Если аллергия только на яичный белок, что наиболее распространено, то можно дать малышу один желток.

Детям, страдающим болезнями из списка противопоказаний, также следует воздержаться от употребления яиц.

А вот если у Вашего малыша нет никаких медицинских противопоказаний, то, как уже было сказано выше, необходимо просто придерживаться рекомендуемой для ребёнка соответствующего возраста нормы потребления.

Появление куличей на пасхальном столе связано со следующим преданием:

Однажды во время трапезы с апостолами Христос назвал хлеб своим телом, поэтому после вознесения Христа апостолы всегда оставляли его место пустым и ставили туда хлеб.

По другой версии Христос после воскрешения приходил к апостолам на трапезу, поэтому для него оставляли хлеб и место за столом.

Так или иначе кулич является прообразом того самого хлеба, оставляемого для Спасителя.

Как и яйца, даже для людей, далёких от религии, кулич является неотъемлемым символом Пасхи и оригинальной выпечкой, которая появляется на столе только раз в году.

Малышей можно также привлечь к украшению куличей посыпкой или позволить им разрисовать куличи разноцветной сахарной глазурью. Такую глазурь можно купить в магазине, либо приготовить самостоятельно. Для этого в любимый рецепт глазури достаточно добавить пищевой краситель, или сок из ярких овощей или фруктов соответствующего цвета.

За праздничным столом малышам не стоит злоупотреблять куличом, так же как и яйцами. Но небольшой кусочек вреда Вашему малышу не нанесёт, т. к. выпечка обычно является источником быстрых углеводов, а дети, как правило, более подвижны, чем взрослые, поэтому углеводы необходимы им для восполнения потраченной энергии.

Конечно и здесь есть исключения. В первую очередь это дети-аллергики, т. к. в рецептах куличей, как правило, присутствует яичный белок. Хотя сейчас вполне можно найти и рецепты куличей без использования яиц, и с использованием безглютеновых продуктов. Конечно это уже не традиционные куличи, но ведь здоровье малыша важнее. Для изготовления натуральной глазури также следует использовать только те ягоды и овощи, которые не вызывают у Вашего ребёнка аллергию. А именно яркие ягоды и овощи зачастую вполне могут выступать аллергенами.

Помимо аллергии ограничением для употребления куличей может являться нарушенный обмен веществ у Вашего малыша. Таким детям выпечка обычно запрещена в любом виде.

Творожная пасха является одним из главных символов пасхального стола. Считается, что форма усечённой пирамиды символизирует Голгофу, на которую Христос нёс свой крест. Украшения на пасхе символизируют цветы и венки, которые приносили люди. По другой версии творожная пасха является символом Царствия Небесного. Кроме того, с древних времён люди считали, что форма пирамиды способна концентрировать энергию. В христианстве такой энергией является божья благодать.

• способствует укреплению костной ткани;
• играет важную роль в формировании зубов;
• придаёт энергию;
• восполняет возможный дефицит витаминов и минералов.

Благодаря высокому содержанию белков творог положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. При этом творог переваривается намного проще и быстрее других кисломолочных продуктов и положительно воздействует на печень.

Творог содержит большое количество кальция, белка и кисломолочных бактерий. Творожный белок содержит почти все необходимые аминокислоты. Причём усваивается творожный белок лучше, чем мясной, правда дольше, т. к. значительную часть творожного белка представляет сложный белок казеин.

Также творог богат витаминами группы B, содержит витамины A и E, калий, фосфор, селен, железо и магний.

Украшается пасха сухофруктами, которые содержат в разы больше витаминов и микроэлементов, чем свежие фрукты. Поэтому такое лакомство для Вашего малыша будет не только очень вкусным, но и полезным.

Проблема может возникнуть в том случае, если у Вашего ребёнка непереносимость лактозы. В таком случае можно использовать для пасхи специальный безлактозный творог.

Ну и не забываем, что пасха хоть и неимоверно вкусное и полезное творожное блюдо, но она содержит сахар, цукаты и сухофрукты, поэтому злоупотреблять ей всё-таки не стоит, особенно в случае проблем с обменом веществ. Для здорового же подвижного ребёнка она станет только дополнительным источником энергии.